Tenderloin/Lomo

Black Angus Short Ribs/Asado de tira

Outside Skirt/Entraña Fina

Rump Cap/Tapa de Cuadril

Heart of Rump/Corazón de Cuadril

Beef Sweetbreads/Mollejas

Striploin/Bife Angosto

Black pudding/Morcilla

Chorizo Criollo

Provolone Cheese

Ribeye/Bife Ancho

Flap Meat/Medialuna de Vacío